“电子榨菜”， 让碗里的饭更香了吗？

本文转自：闽南日报

吃饭前，架起iPad或手机，挑选心仪的佐餐视频，已成为一些人饭前常态化动作。

到了饭点，饭菜齐上桌。且慢，开餐前，还有一份重要的佐餐小食要拿来，就是手机。

支起iPad或手机，再吃饭，已经成为当代年轻人用餐的“新潮流”。近年来，大家又为这种“下饭”视频或音频播客发明了一个新名词：“电子榨菜”。

顾名思义，“电子榨菜”就是能够为饭菜“提味增香”的电子视频产品，“电子榨菜”在人们眼中也成为不少年轻人的“佐餐良伴”。但一些人担心，“电子榨菜”“口味单一”又“不够营养”，不能给观看者带来真正的文化体验，反而让年轻人沉迷网络、减少人际交流。也有一些年轻人看来，“电子榨菜”则很好利用了一顿饭的碎片化时间，让观看者化整为零获取信息。

“电子榨菜”为何流行？

独居年轻人增多是“电子榨菜”流行的原因之一。

“欢迎来到直播间下单……”“这就是我们向往的生活……”“蒙面唱将猜猜猜，继续与您相约……”来回切换好几个节目后，大学生南溪的手机屏幕最终定格在了《脱口秀大会》综艺节目上，这才心满意足地准备开吃外卖。“人们把这些剧或综艺取名为下饭剧、下饭综艺，没了它们，这饭就吃得没有滋味。”南溪说，吃饭时如果不找点事情做，总感觉这些时间被浪费了。

记者采访多位市民发现，传统的“电子榨菜”主要包括一些篇幅较短的情景喜剧和电视剧，像是《甄嬛传》《请回答1988》《脱口秀大会》……此外，“电子榨菜”最大特点就是——短小精悍，其上集与下集的剧情通常不具有强烈的关联性，随便点开一集都可以直接拿来“下饭”。而且，“电子榨菜”所传达的一些信息也不是特别重要，哪怕错过、遗漏也无所谓，更像是吃饭时房间里的背景音。市民王萌萌说：“并不是所有的影视剧和视频都能成为‘电子榨菜’。‘电子榨菜’往往还必须特别有互动性，即使一个人吃饭也不会感到孤单。”

跟大多数的年轻人一样，边吃饭边刷剧、刷短视频已经成为烙印在上班族甜甜吃饭时间“执着”的仪式感，“常常是点外卖3分钟，挑‘电子榨菜’半小时。要是运气不好没选到对胃口的‘电子榨菜’，这顿饭就别想吃好了。”甜甜说，“电子榨菜”的美妙之处就在于，它可以治愈上班族一天的疲惫。三餐三时，是忙碌的工作生活中难得可以自己掌控、放松的时间，“累了一整天，只有晚上吃饭的时间才能好好放松一下。边吃饭边追剧，再忙、再烦的事都可以暂时抛到脑后，谁也不想连吃个饭都在想着工作上的事儿，弄得自己精神紧紧绷绷”。

记者发现，不同的人群也会根据生活状态选择不同的“电子榨菜”，比如养宠的年轻人喜欢看萌宠视频，考研党可能会偏向学习课程，专业人士也常常在网络上选择与专业相关的视频进行佐餐式学习。

三分钟看完一部电影，五分钟了解一部名著，潮水般涌来的信息总是能够轻易地抓住观看者的好奇心。对于全职妈妈玲珊来说，家庭琐事事无巨细，坐在安静的书桌前好好翻开一本书“已然有心无力”，而短视频正好可以利用她的碎片化时间，进行短暂、碎片化学习。

如何挑选“电子榨菜”？爱好“电子榨菜”的人们甚至在豆瓣建立了讨论小组，目前小组内已聚集了上万名成员。他们甚至还根据喜好，推荐了几款热门的“电子榨菜”，比如，就有网友推荐《甄嬛传》，推荐语是：好一出佐餐大戏，推荐指数：五星。更是有网友表示，《脱口秀大会》也是极好的“电子榨菜”之一，推荐语也很调侃：喝汤吃面时请小心服用，小心别把菜汁喷上屏幕，推荐指数：五星。

“电子榨菜”可能正让你变胖

一个人点一个外卖自己默默吃完，已经成为很多人的常态。

根据国家统计局《中国统计年鉴》发布的抽样调查数据显示，从2015年起，我国一人户占比逐年增加，已经从2015年的13.15%增加至2019年的18.45%。此前，国家统计局公布数据预测2022年我国独居人口数量将破亿，2030年可能达到2亿人，独居率或将超过30%。

看似简单的“一人食”背后，其实透露着年轻人的许多无奈。面对很容易没滋没味的一人食，内容轻松的“电子榨菜”在一定程度上为年轻人提供愉悦精神、又有陪伴感的佐餐良伴。“对于年轻人来说，‘电子榨菜’更像是一种精神食粮，能让你在生活压力大，户外娱乐活动少的现实生活中得以喘息。”公司职员刘宇说道。

但相关研究显示，长期“食用‘电子榨菜’”容易造成胃胀、食欲不振，甚至体重不断增长。

相关专家表示，人体在消化食物时，消化道需要足够的血液供应。如果边吃饭边看视频，部分血液会流入大脑，进入胃肠道的血液相对会明显减少，影响消化道内消化酶的分泌，以及消化道的蠕动，从而出现消化不良的情况。

当然，如果戒不掉“电子榨菜”，也务必选对“电子榨菜”的品类。切忌挑选节奏变换过快、剧情刺激、过于搞笑、又或过于悲伤的剧集、短视频，精彩丰富的内容往往会吸引人们的注意力，同时造成情绪上的大起大落，不助于消化吸收。

一些教育专家也表示，对网络娱乐的过度依赖，容易让年轻人把视觉享受当成汲取知识的重要方式。短视频平台推出的视频呈现碎片化，平台的算法似乎比你更了解你自己，总会推送各种可能你比较感兴趣的内容，这也可能让你困在信息的茧房中无法脱身，沉迷其中。如果你已经习惯用“电子榨菜”陪伴下饭，那么可以进一步选择“更好吃”“更有营养”的内容进行佐餐。但值得注意的是，通过短视频汲取知识仍然难以取代书本的深度阅读。⊙本报记者 陈慧慧 文/供图